В рамках Московского Урбанистического форума в Лужниках открыт масштабный гастрономический фестиваль, где каждый сможет найти блюдо на свой вкус. Лучшие московские рестораны подготовили специальные меню, а также кулинарные батлы и мастер – классы.
На территории фестиваля работает павильон «Бородатый ёж». Артём Бутырских, генеральный менеджер ресторана, рассказал об участии в фестивале: «Уже на протяжении 10 лет мы участвуем на ярмарках, выставках, днях города. Но такого масштабного фестиваля, я, честно говоря, не припомню. Для того, чтобы каждый раз что – то добавлять, изменять, чтобы соответствовать тематике мероприятия, мы стараемся экспериментировать с меню – добавлять новые блюда, главное, чтобы всем нравилось. Специально для Московского урбанистического форума мы приготовили пастрами сэндвич с говядиной, которую специально коптим, хлеб, который мы заказываем на Московском хлебозаводе для московского форума. Также всегда есть классические хот – доги и, конечно же, бургеры».
Управляющий сетью Ресторанный дом Ксении Карауловой «Булошная», который представлен на площадке гастрономического фестиваля, Максим Смолин: «Наш ресторанный дом каждый год принимает участие в таких мероприятиях, как День города, новогодние ярмарки, в этом году мы принимаем участие в урбанистическом фестивале. Каждый год мы готовим что – то интересное, новое. В этом году специально для урбанистического форума мы разработали две новые позиции – брускетта с хумусом и копчённой уткой, и наш хит – это салат с брискетом, печёнными овощами, с ореховым соусом, разлетается на «ура». Также мы учли, время года лето и сделали два вида шашлыков, а для тех, кто не ест мясо – креветки с овощами. И в нашем меню разнообразные пирожки».
Для любителей морепродуктов работает проект «Паэлья хаус». Территориальный управляющий компании «Restamama» Анна Мацюк — Вершинина рассказала об участи в форуме: «На Московском Урбанистическом форуме мы представляем проект «Паэлья хаус», это один из самых первых проектов компании «Restamama». Мы зарождали культуру еды в парках Москвы, и в честь нашего 10 – летия решили выступить в гастрономическом фестивале на территории Лужников. Наш проект – это про вкусную, интересную, главное, красивую еду на территориях парках. Мы готовим настоящую испанскую паэлью с морепродуктами».
Московский Урбанистический форум проходит в Москве с 1 августа по 10 сентября. Площадка в Лужниках – самая масштабная по фестивальной программе.